Recette Relish aux cornichons
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 80 gsucre de betterave
- 670 gcornichons aigres-doux
- 500 mleau de cornichons
- 2 cuillerée(s) à cafésel
- 1 cuillerée(s) à cafécurcuma moulu
- 1 CSgraines de moutarde
- 0,5 petite botteaneth
- 1 morceau(x)oignon(s)
- 1 CSvinaigre de cidre
Matériel recommandé :
casserole(s), passoire, bocal à couvercle vissé
Préparation
- 1
Préparer les ingrédients
- 670 g cornichons aigres-doux,
- 35 g oignon(s)
Égoutter les cornichons dans une passoire et récupérer le jus de conserve. Couper les cornichons en petits dés. Peler l’oignon et le couper également en petits dés.
- 2
Cuire la relish
- 10 g sel,
- 500 ml eau de cornichons,
- 80 g sucre de betterave,
- 15 g graines de moutarde,
- 5 g curcuma moulu,
- 11 ml vinaigre de cidre
Verser le jus des cornichons, 2 cuillères à café de sel, le sucre, les graines de moutarde et le curcuma dans une casserole avec les dés de cornichons et d’oignon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, puis assaisonner avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme.
- 3
Terminer la relish et la mettre en bocaux
- 4 g aneth
Laver l’aneth, le sécher, le hacher finement et l’ajouter également dans la casserole. Bien mélanger le tout, verser chaud dans des bocaux stérilisés à couvercle vissé et fermer immédiatement. La relish se conserve environ 2 semaines au réfrigérateur.
- 4
Bon appétit !
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- végétarien
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- sans alcool
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- vegan
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- sans gluten
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- sans lactose
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