« Au fond, nous ne faisons rien d’autre que ce que les gens d’ici ont toujours fait : nous mettons en conserve des tomates fraîchement récoltées pour l’hiver. Sans ingrédients superflus. C’est leur saveur naturelle qui prime. » (Karl Egger, fondateur de LaSelva)
Le plant de tomate utilisé pour les produits bio LaSelva est une plante herbacée annuelle qui pousse d’abord à la verticale, puis se couche et rampe. Sa couleur va de l’orange foncé au rouge vif. Mais surtout, elle a exactement le goût que l’on attend d’une tomate.
Depuis 1980, la ferme LaSelva, située dans le sud de la Toscane, pratique l’agriculture biologique ; elle est certifiée Naturland depuis 2018. Sur environ 700 hectares, on cultive des légumes, des fruits, du vin et des céréales. Dans l'atelier de la ferme, les légumes sont transformés à la main selon des recettes toscanes traditionnelles, avec une passion pour la nature et le plaisir gustatif.
Dès le début, le fondateur Karl Egger a misé sur une agriculture alternative, caractérisée par une grande diversité variétale et la préservation de la fertilité des sols. Une gestion responsable des ressources sociales et écologiques en est la pierre angulaire. LaSelva est synonyme de produits bio régionaux toscans, mais aussi de spécialités bio typiquement italiennes.
« Je connais Karl Egger, le fondateur de LaSelva, depuis plus de 30 ans. J'ai eu l'occasion de me rendre à LaSelva à de nombreuses reprises : dans ce paysage légèrement vallonné, avec vue sur la mer, s'étendent les champs où poussent les tomates bio, les différents légumes et le basilic. À mon sens, les produits bio de LaSelva comptent parmi les meilleurs au monde en termes de saveur ! »
Avec ses spécialités d'olives grecques et bien plus encore, le fabricant Optima-Egnil propose des produits qui ne font pas seulement bonne figure sur n'importe quel plateau d'antipasti, mais aussi sur les pizzas, dans les salades et dans les sauces.
En toute saison, offrez-vous les saveurs de l'été méditerranéen dans votre assiette.
Des pâtes d'origine garantie : en Lombardie, en Italie, les spécialités de pâtes destinées à Alnatura Origin sont fabriquées lentement et avec soin à partir de semoule de blé dur bio 100 % italienne.
Une particularité réside dans la fabrication à l'aide de matrices en bronze : grâce à leur forme particulière et à leur surface rugueuse, les pâtes ainsi produites retiennent parfaitement les sauces.
Au cœur de la province de Modène, l’Acetaia Simonini élabore la « Crema con Aceto Balsamico di Modena G.G.A. » d’Alnatura Origin selon une méthode traditionnelle. Du moût de raisin concentré et du vinaigre balsamique sont réduits. C'est ainsi que naît cette crème foncée, légèrement pâteuse, à l'arôme caractéristique.
Son immense polyvalence se révèle non seulement dans l'accompagnement de plats salés à base de poisson et de viande, mais aussi en association avec du fromage, des fruits et des desserts.
Crevettes Alnatura Origin
de la côte ouest du Costa Rica
issues de l'aquaculture biologique
Crevettes Black Tiger Alnatura Origin
de la côte du golfe du Bengale
issues de l'aquaculture biologique
Filets de saumon Alnatura Origin
provenant de la côte atlantique irlandaise
issus de l'aquaculture biologique
Filets de saumon Alnatura Origin avec peau
de la côte atlantique irlandaise
issus de l'aquaculture biologique
Les filets de saumon Origin se distinguent par une chair particulièrement ferme : cela s’explique par l’activité intense des saumons en mer ainsi que par une faible densité d’élevage, ne dépassant pas dix kilogrammes de saumon par mètre cube d’eau.
Les poissons utilisés pour les filets de saumon bio Alnatura Origin ont été élevés sur la côte ouest irlandaise en aquaculture, conformément aux directives Naturland.
