Recette

Salade de pomme de terre et de concombre

Préparation

1. 1

   Préparer les pommes de terre

   • 1 kg pomme(s) de terre

   Laver les pommes de terre, les cuire dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, les égoutter et les laisser refroidir brièvement. Les éplucher, les couper en tranches de ½ cm d’épaisseur et les mettre dans un saladier.

2. 2

   Préparer le concombre

   • 445 g concombre(s), 
   • 2,5 g sel

   Laver le concombre et l’éplucher de manière à laisser des bandes de peau verte. Couper en fines tranches et mélanger dans un autre saladier avec ½ cuillère à café de sel. Laisser reposer 10 minutes, puis verser dans une passoire et bien presser.

3. 3

   Préparer la vinaigrette et terminer la salade

   • 44 g vinaigre de vin blanc, 
   • 0,4 g grains de poivre noir, 
   • 5 g sucre, 
   • 40 g huile d’olive vierge extra, 
   • 200 ml eau

   Porter 200 ml d’eau à ébullition et y dissoudre le cube de bouillon. Mélanger avec 4 cuillères à soupe de vinaigre, 4 pincées de poivre et 1 cuillère à café de sucre. Verser la vinaigrette sur les pommes de terre, bien mélanger et laisser reposer 5 minutes. Ajouter ensuite 4 cuillères à soupe d’huile et le concombre, bien mélanger à nouveau et servir tiède.

4. 4

   Bon appétit !