Recette

Salade de chou frisé aux lentilles et vinaigrette noix de coco et tahin

Préparation

1. 1

   Préparer le chou frisé

   • 100 g graines de grenade, 
   • 400 g chou frisé, 
   • 22 g citron (jus)

   Laisser décongeler les arilles de grenade. Détacher et laver les feuilles de chou frisé, puis retirer les parties dures au centre et les tiges. Hacher les feuilles et les mettre dans un grand saladier. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et un peu de sel. Malaxer énergiquement à la main pendant au moins 5 minutes pour attendrir le chou frisé et atténuer son amertume. Laisser reposer 15 minutes.

2. 2

   Préparer la vinaigrette

   • 44 g citron (jus), 
   • 250 g alternative au yaourt à la noix de coco, 
   • 100 g purée de sésame, 
   • 30 g sirop de dattes

   Mélanger la boisson coco nature avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, le tahin et le sirop de datte jusqu’à obtenir une texture lisse, ajouter un peu d’eau si nécessaire. Saler et poivrer.

3. 3

   Servir

   • 400 g lentilles brunes (conserve)

   Rincer brièvement les lentilles dans une passoire et les répartir sur les feuilles de chou frisé. Saupoudrer d’arilles de grenade et arroser de vinaigrette.

4. 4

   Bon appétit !