Recette

Riz noir aux crevettes et concombres marinés

Préparation

1. 1

   Décongeler les crevettes et cuire le riz

   • 450 g crevettes (surgelées), 
   • 250 g Schwarzer Reis

   Laisser décongeler les crevettes pendant au moins 2 heures. Faire cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage.

2. 2

   Mariner les concombres

   • 4 g ail, 
   • 40 g huile de sésame grillé, 
   • 66 g tamari, 
   • 16 g vinaigre de riz, 
   • 10 g huile de cuisson

   Pendant ce temps, éplucher l'ail et le presser dans un saladier. Ajouter de l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et 2 cuillères à café de sucre pour obtenir une marinade. Laver le concombre, couper les extrémités. À l’aide du plat d’un grand couteau, écrasez-le légèrement dans la longueur pour le faire éclater légèrement. Couper-le ensuite en morceaux biseautés et mélanger-les à la marinade.

3. 3

   Faire revenir les crevettes

   Juste avant la fin de la cuisson du riz, sécher les crevettes avec du papier absornant. Faite-les revenir dans une poêle antiadhésive à feu moyen dans 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson, 2 minutes au total des deux côtés. Ajouter ensuite 8 cuillères à soupe de la marinade au concombre dans la poêle et y faire glacer les crevettes pendant 2 minutes supplémentaires.

4. 4

   Dresser

   Mélanger les crevettes au riz et répartir le tout dans les assiettes. Verser les concombres et le reste de la marinade par-dessus.

5. 5

   Bon appétit !