Recette

Pâtes aux endives et sauce au gorgonzola

Préparation

1. 1

   Faire revenir le mélange endives-lardons

   • 500 g endive, 
   • 400 g Mezze Rigatoni, 
   • 160 g Speckwürfel, 
   • 100 g noix, 
   • 10 g huile d’olive vierge extra, 
   • 22,5 g sucre

   Cuire les pâtes al dente selon les instructions figurant sur l’emballage. Laver les endives, retirer le tronc et couper en morceaux de la taille d’une bouchée. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’endive et les lardons dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Broyer les noix concassées selon vos envies et les ajouter. Saupoudrer de 1,5 cuillère à soupe de sucre et faire caraméliser le contenu à la poêle pendant 5 minutes. Assaisonner avec un peu de poivre et 1 pincée de sel.

2. 2

   Préparer la sauce au gorgonzola

   • 200 ml lait entier, 
   • 300 g gorgonzola

   Dans une casserole, faire chauffer la boisson végétale avec le gorgonzola jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

3. 3

   Terminer le plat et servir

   Ajouter les pâtes à la sauce et laisser mijoter encore 1 minute sur le feu en remuant constamment afin que les deux ingrédients se mélangent bien. Incorporer le mélange lardons-légumes caramélisés aux pâtes et servir immédiatement.

4. 4

   Bon appétit !