Recette

Pâtes aux boulettes de viande avec une sauce tomate épicée aux dattes

Préparation

1. 1

   Faire tremper les dattes et préparer les boulettes de viande

   • 2 g ail, 
   • 320 g viande hachée, 
   • 60 g œuf(s), 
   • 50 g Dinkel-Semmelbrösel, 
   • 15 g paprika doux, 
   • 1,25 g sel, 
   • 0,75 g grains de poivre noir

   Pour les boulettes de viande, presser l’ail, le mélanger avec la viande hachée, l’œuf, la chapelure et le paprika, puis assaisonner avec ⅓ de cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Former de petites boulettes d’environ 3 cm de diamètre avec le mélange. Préparer les pâtes selon les instructions sur l’emballage.

2. 2

   Faire cuire les boulettes de viande et préparer la sauce

   • 50 g dattes, 
   • 35 g oignon(s), 
   • 155 g poivron rouge, 
   • 400 g tomates (conserve), 
   • 10 g huile d’olive vierge extra

   Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les boulettes de viande pendant 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l'extérieur mais encore roses à l’intérieur. Les retirer de la poêle et les réserver. Couper l’oignon en dés, le poivron et le piment en petits morceaux. Faire revenir dans la poêle pendant 5 minutes, puis déglacer avec les tomates. Couper les dattes en morceaux, les ajouter et porter brièvement à ébullition, puis réduire en purée.

3. 3

   Terminer le plat et servir

   • 350 g Farfalle

   Ajouter les boulettes de viande hachée à la sauce et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir avec les pâtes.

4. 4

   Bon appétit !