Recette

Pain aux bananes végan

Préparation

1. 1

   Confection de la pâte

   • 300 g banane(s) mûre(s), 
   • 120 g sirop d’érable, 
   • 40 g margarine, 
   • 60 g boisson au soja, 
   • 60 g purée de pomme, 
   • 11 g vinaigre de cidre, 
   • 250 g farine d’épeautre 630, 
   • 6 g poudre à lever, 
   • 3 g vanille moulue, 
   • 0,1 g sel

   Coupez une banane en deux dans le sens de la longueur et réservez. Dans un grand saladier, écrasez les autres bananes avec une fourchette. Incorporez tous les ingrédients liquides (sirop d’érable, margarine, boisson au soja, purée de pomme et vinaigre de pomme) les uns après les autres. Ajoutez ensuite au mélange les ingrédients secs, y compris deux pincées de sel, et battez le tout.

2. 2

   Cuisson

   Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé ou enduit de margarine et placez les deux moitiés de banane sur le dessus en guise de décoration. Enfournez le pain aux bananes à mi-hauteur et laissez-le cuire environ 1 h à 180 °C (chaleur tournante). Piquez le pain avec un bâtonnet en bois pour tester la cuisson. Si de la pâte reste collée au bâtonnet, laissez cuire le pain 10 min supplémentaires

3. 3

   Bon appétit !