Recette

Muffins au beurre d’amande et chocolat

Préparation

1. 1

   Préparation des fonds en galette et du chocolat

   • 20 g Reiswaffel(n) Natur

   À l’aide d’un rond de serviette ou d’un couvercle de pot, découper six fonds dans les galettes de riz (diamètre d’environ 5 cm en fonction de la taille du moule à muffins) et les déposer dans les moules à muffins en silicone.

2. 2

   Préparation de la crème

   • 180 g purée d’amandes brunes, 
   • 80 g sirop d’érable, 
   • 2,5 g sel

   Mettre la purée d’amande dans un petit saladier en métal. Incorporer le sirop d’érable et une demi-cuillère à café de sel puis placer le saladier au bain-marie bien chaud, faire réchauffer 10 min puis mélanger le tout de manière à obtenir une crème épaisse.

3. 3

   Préparation du chocolat

   • 100 g chocolat amer à l’orange

   Casser le chocolat en petits morceaux. Mettre les morceaux de chocolat dans un autre saladier en métal et laisser fondre au bain-marie déjà prêt.

4. 4

   Confection et congélation des muffins

   Avec une cuillère à soupe, étaler la crème sur les fonds de galettes de riz, puis versez le chocolat sur la crème et étaler soigneusement jusqu’aux bords. Placer les muffins dans le compartiment de congélation pendant 1 h. Sortir 10 min avant de les servir.

5. 5

   Bon appétit !