Recette Houmous
Valeurs nutritionnelles par portion
Ingrédients
- 0,5 pincée(s)sel
- 1 CShuile d’olive vierge extra
- 1 gousse(s)ail
- 2 verre(s)pois chiches blancs (conserve)
- 3 CScitron (jus)
- 4 CSpurée de sésame
- 2 CSeau
Matériel recommandé :
mixeur plongeant
Préparation
- 1
Préparer le houmous
- 660 g pois chiches blancs (conserve),
- 2 g ail,
- 22 ml eau,
- 33 g citron (jus),
- 100 g purée de sésame,
- 0,03 g sel
Égoutter les pois chiches dans une passoire, les rincer à l’eau froide, les laisser égoutter et les verser dans un saladier haut. Peler l’ail, hacher grossièrement et l’ajouter aux pois chiches avec le jus de citron et le tahin. Ajouter ½ cuillère à café de sel et 50 ml d’eau glacée (un peu plus si nécessaire), puis mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender puissant à la vitesse maximale jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- 2
Assaisonner et présenter le houmous
- 10 g huile d’olive vierge extra
Répartir le houmous dans 4 petits bols et verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur chacun d’eux.
- 3
Bon appétit !
Cette recette est végétarien et vegan. Qu'est-ce que cela signifie ?
- végétarien
Une recette ainsi signalée ne contient ni viande, ni poisson, ni produits dérivés, ou bien elle contient des produits pour lesquels une variante végétarienne sans produits d'origine animale est proposée dans la recette.
- vegan
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