Recette

Gin Sour à l’aquafaba

Préparation

1. 1

   Préparer le sirop de sucre

   • 30 g sucre, 
   • 30 g eau

   Pour le sirop de sucre, faire chauffer 30 g de sucre et 30 g d’eau dans une casserole à feu moyen et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2. 2

   Mixer l’aquafaba, presser le citron

   • 30 ml Aquafaba

   Dans un shaker, mixer l’aquafaba pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Prélever quelques zestes de citron pour la décoration, presser le citron.

3. 3

   Mélanger et servir la boisson

   • 150 g citron(s), 
   • 120 ml gin, 
   • 120 g glaçon

   Ajouter le gin, le jus de citron, 1 poignée de glaçons et le sirop de sucre dans le shaker et agiter à nouveau jusqu’à ce que le shaker soit froid à l’extérieur. Répartir la boisson dans 2 verres remplis de glaçons et garnir de zestes de citron.

4. 4

   Bon appétit !