Recette

Gâteau aux pommes

Préparation

1. 1

   Préparer les pommes

   • 100 ml huile de colza, 
   • 22 g citron (jus), 
   • 150 ml boisson au soja, 
   • 18 g fécule de maïs pure, 
   • 50 g amandes effilées, 
   • 690 g pomme(s)

   Préchauffer le four à 180 °C chaleur voûte et sole. Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et graisser les bords. Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les épépiner. Râper finement 2 pommes, soit 8 quartiers, et mélanger dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, l’huile de colza et la boisson au soja. Couper les autres quartiers de pomme en petits dés et mélanger avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, l’amidon de maïs et les amandes effilées.

2. 2

   Préparer et cuire la pâte

   • 250 g farine de blé 405, 
   • 150 g sucre, 
   • 9 g poudre à lever, 
   • 5 g cannelle moulue

   Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et la cannelle. Ajouter le mélange à base d’huile et mélanger rapidement le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans le moule. Répartir les cubes de pomme dessus et les enfoncer légèrement dans la pâte en laissant un bord libre d’environ 5 mm. Faire cuire au four pendant 45 minutes.

3. 3

   Glacer le gâteau

   • 150 g purée d’abricots, 
   • 11 g eau

   Faire chauffer la confiture avec 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole et l’étaler uniformément à l’aide d’une cuillère à soupe sur le gâteau encore chaud. Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule.

4. 4

   Bon appétit !