Recette

Crème de noisette au spéculoos

Préparation

1. 1

   Préparer les ingrédients

   • 100 g dattes, 
   • 100 g chocolat amer à l’orange, 
   • 125 g mini-spéculoos

   Recouvrir les dattes d’eau bouillante. Laisser tremper pendant 2 heures, puis égoutter les dattes et réserver une partie de l’eau. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mettre les spéculoos dans un sac et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

2. 2

   Préparer la crème

   • 100 g purée de noisettes

   Mixer les dattes, le chocolat fondu et la purée de noisettes dans un mixeur, en ajoutant si nécessaire l’eau des dattes cuillère par cuillère.

3. 3

   Dresser et mettre au frais

   Alterner couche de crème et couche de brisures de spéculoos dans des coupes à dessert et mettre au frais pendant 2 heures.

4. 4

   Bon appétit !