Recette

Bowl estival de fusilli aux crevettes

Préparation

1. 1

   Préparer les ingrédients

   • 225 g crevettes (surgelées), 
   • 150 g Fusilli, 
   • 225 g avocat(s), 
   • 350 g mangue(s), 
   • 80 g tomates cerises, 
   • 8 g menthe, 
   • 10 g huile d’olive vierge extra

   Faire décongeler les crevettes une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, cuire les fusillis selon les instructions figurant sur l'emballage. Rincer les crevettes, les sécher en les tapotant et les faire revenir dans une poêle dans un filet d’huile à feu moyen pendant 4 minutes. Couper l’avocat et la mangue en dés. Laver les tomates et les feuilles de menthe, couper les tomates en deux, hacher finement la menthe.

2. 2

   Assembler le bowl et préparer la sauce

   • 150 g citron(s) (jus et zeste), 
   • 30 g moutarde mi-forte, 
   • 40 g sirop d’agave, 
   • 40 g huile d’olive vierge extra, 
   • 0,1 g sel, 
   • 0,05 g poivre noir moulu

   Répartir les pâtes avec les crevettes, l'avocat, la mangue et les tomates dans 4 bols. Dans un autre bol, bien mélanger au fouet le zeste et le jus de citron, la moutarde, le sirop d'agave, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que 2 pincées de sel et 1 pincée de poivre. Diluer avec un peu d'eau si nécessaire. Verser la vinaigrette sur les bols et garnir de menthe.

3. 3

   Bon appétit !